Nell’ambito del ciclo Consigli erboristici con Franca Bartolozzi, Cielo propone la presentazione della seconda edizione del libro LA BOTANICA NEL PIATTO, con Maria Teresa Gandolfi.

Parliamo di #foraging o #alimurgia…ma di che si tratta?😌🌿🌱

Semplice: ci si incammina per campi e boschi per raccogliere #erbe selvatiche. E’ un’usanza antica, una sapienza popolare che spesso ci è stata trasmessa dai nostri nonni.🤶🧑‍🎄

Ma questa è anche una pratica seria: non ci si improvvisa #foragers!
E’ necessario conoscere le erbe che si stanno per raccogliere, la loro stagionalità, le zone dove si possono trovare, ESSERE CERTI di quello che si sta raccogliendo.
🧐Insomma, prima di inoltrarsi nel bosco servono studio e preparazione.

LA BOTANICA NEL PIATTO  è un vademecum ricco di informazioni utili, per riconoscere le piante, per scoprirne gli usi officinali, quelli in cucina e non solo!

In questo libro, per le principali piante considerate:

• Si guida al riconoscimento botanico, descrivendone la morfologia, l’habitat naturale in Italia e in Europa, il periodo di raccolta, allegando una foto identificativa.
• Si danno brevi cenni storici sull’utilizzo in tempi antichi.
• Si indicano tutti i tipi di utilizzo in cucina, specificando in particolare il gusto o aroma e le norme da seguire nella raccolta.
• Si segnalano anche i principali usi officinali, per permettere in cucina la scelta di piante specifiche ai fini curativi.
• Un breve paragrafo segnala le curiosità e le note sugli utilizzi diversi da quelli culinari, riportati nelle tradizioni locali.
• Per molte specie di piante si forniscono svariate ricette, spaziando dagli antipasti ai liquori. Nel fare questo si sono scelte (e provate) quelle tradizionali delle varie regioni italiane.

Per chi desiderasse una copia del libro è possibile prenotarla con un costo agevolato scrivendo a: associazionecielo@gmail.com